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大小有别之“薏仁米”

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2017/8/19     浏览次数:    

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  我国众多农学院研究者认为薏仁属共有四个品种,原产中国的有两个种,一个是栽培薏仁,俗称薏珠子、草珠子;另一个为野生种薏仁,俗称川谷或菩提子。

  薏仁也是我们日常使用的一种较常见的药食同源的食物,有利水消肿,健脾祛湿,清热排脓等功效,而且其对皮肤也有很好的美容功效,例如祛除各类脸部斑痕、皮肤粗糙等。近几年众多外国媒体也报导说薏仁米可以控制预防疾病,对糖尿病前列腺肥大等均有一定效果。

  辨其真假,名字归类真假的各有不同,但按果实大小分“真假”却是基本认可的。

  其实按种属类分,大小均为薏仁属,故下列描述均称为“大薏仁”和“小薏仁”。不分真假,只是其所含营养物质有所区别而已。

  “大薏仁”果实如球形,有坚厚珐琅质硬壳,不易破碎,干燥后壳为灰白色,“大薏仁”百仁重约11.49克

  “小薏仁”果实椭圆形,壳薄,易破碎,百仁约重8.7克(博主将自家“小薏仁”数出百粒后称量为7.8克)

  由于遗传性,虽“小薏仁”生长发育快但繁茂性不及“大薏仁”,药用植物栽培的主要还是“小薏仁”。同样条件的土地,“大薏仁”产量明显高于“小薏仁”。

  但识别时,也不能仅靠大小来辨别,药用价值较高的薏仁竖放后果仁高大于宽,而药用价值较低的种类则宽大于高。

  用鼻子闻时,“大薏仁”有较重的类似于发霉的味道。

  根据之前报纸媒体的报道与专业的研究机构的化验证明,宽大于高的“大薏仁”一般作为粮食类食用,药用价值较低。

  另外一些杂交类薏仁的种植也在提高了其产量的同时,药用价值也随之降低。  

  产量不同,外观却类似,从商家利益角度出发,便有了薏仁市场的鱼龙混杂,所以当大家在选购有祛湿功效的薏仁时还是要仔细甄别,因为部分厂家还采用掺杂在一起销售的方法来获得利益化。

  当然“小薏仁”虽好,却也不是人人适合食用,虚寒体质、肠胃功能较弱的人群的人群不宜食用,孕期妇女应避免食用等。

  所以消费者在购买任何一种食物或食物原材料的时候,均是我们消费者与商家斗智斗勇的一个过程,正因如此,我们更要积累一些正确的知识来武装自己,让自己选择自己真正需要的食物,同时在购买食品时也要质量为先,不要被超低价,特价的促销噱头所蒙骗。

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